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Melocotones caramelizados con mascarpone

INGREDIENTES

  • 200gr de azúcar blanca.
  • 6 duraznos o melocotones cortados por mitad.
  • 300gr de queso mascarpone.
  • 4 cucharadas de leche entera.
  • 3 cucharadas de cacao en polvo.
  • 40gr de maní o cashews con sal picados gruesos.

HERRAMIENTAS

  • Horno.

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200°C o 400°F.
  2. Forrar una bandeja con papel manteca o con un silpat.
  3. En un plato colocamos un poco más de la mitad del azúcar sobre un plato. Cortamos los duraznos o melocotones por la mitad sin la pepa y los pasamos por el azúcar (pasamos la parte cortada).
  4. Colocamos los duraznos en la placa con la parte azucara hacia arriba. Llevamos al horno por 7 a 8 minutos o hasta que el azúcar se empiece a caramelizar.
  5. En una batidora eléctrica colocamos el resto del azúcar con el queso mascarpone, la leche y el cacao en polvo. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Colocamos la mezcla de mascarpone sobre los melocotones y decoramos con el maní o cashews picados.

1 comentario en “Melocotones caramelizados con mascarpone”

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